Weißwurstgulasch Rezept: bayerischer Küchenhimmel lässt grüßen
Gulasch mit Weißwürsten
Portionen: 5 Portionen
Zutaten
- 10 Weißwürste
- 100 g geräucherter Schinken
- 1 große Zwiebel
- 1 Stange Frühlingszwiebel
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 250 g Champignons
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Mehl
- 1 EL Majoran
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 2 EL süßer Senf
- 1 kleiner Bund frische Petersilie
Anleitungen
- Die Weißwürste von der Haut befreien und in Scheiben schneiden.
- Die Champignons und Frühlingszwiebel ebenfalls in Scheiben schneiden, sowie den geräucherten Schinken in kleine Würfel.
- Die Zwiebeln fein hacken.
- Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Weißwurst anbraten, dann den geräucherten Schinken zugeben und ebenfalls ein wenig anbraten.
- Nun die Zwiebeln und die Frühlingszwiebeln unterrühren und andünsten.
- Anschließend die Champignons mit andünsten sowie den Majoran zugeben.
- Alles mit Mehl bestäuben und unterrühren.
- Im nächsten Schritt langsam unter Rühren mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Zum Schluss die Sahne und den süßen Senf hineinrühren.
- Zehn Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit fein gehackter Petersilie servieren.