Schichtfleisch im Backofen: Den Dutch Oven Klassiker in der Küche zubereiten
Das bekannteste Schmorgericht aus dem Dutch Oven in der Küche umsetzten: Schichtfleisch
Portionen: 5 Portionen
Zutaten
- 1,3 kg Schweinenacken (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 2 große Zwiebeln
- 2 Paprika
- 1 frische Chilischote
- 4 Knoblauchzehen
- 12 kleine Kartoffeln
- 24 Streifen Frühstücksspeck
- 500 ml BBQ Sauce
- Gewürzmischung nach Wahl (z.B. Magic Dust)
Anleitungen
- Das in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnittene Fleisch mit der Gewürzmischung einreiben.
- Den Topf mit Speck auslegen, so dass dieser auch noch ca. 5 Zentimeter über den Rand hinaus liegt.
- Am Boden die geschälten Kartoffeln platzieren.
- Fein geschnittene Chilis und Knoblauch darüber streuen.
- Nun abwechselnd das Fleisch und Paprika/Zwiebeln (beides in Ringe geschnitten) schichten.
- Darauf wieder Chilis und Knoblauch streuen.
- Die BBQ Sauce darüber träufeln.
- Die über den Topfrand hinaus liegenden Speckenden zur Mitte des Topfes hin einklappen – so dass alles bedeckt ist.
- Bei 150 Grad für drei Stunden im Backofen (mit geschlossenem Deckel) schmoren lassen.