Das Brötchen in Scheiben schneiden, mit lauwarmer Milch übergießen und einweichen.
Eine Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken.
Butter in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Petersilie leicht andünsten und etwas abkühlen lassen.
Das Brötchen ein wenig ausdrücken und aus der Milch nehmen.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Gewürze (Paprika, Muskat, Majoran, gemahlenen Kümmel und Salz und Pfeffer), Ei, Brötchen, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie, sowie den Senf unter das Hackfleisch kneten.
Jeweils zwei Kohlblätter etwas versetzt, je nach Breite der Blätter, übereinander legen und einen großen Esslöffel der Hackfleischmasse daraufsetzen. Die Seiten der Kohlblätter einschlagen und die Hackfleischmasse darin einwickeln.