Schweinefilet grillen auf Zedernholz
Portionen: 4 Portionen
Equipment
- Holzplanken
Zutaten
- 2 Stk Schweinefilet (á 400 g bis 500 g)
- 3 EL Olivenöl
- 6 EL Gewürzmischung (nach Gusto)
- 1 Gemüsezwiebel
Anleitungen
- Die persönlich favorisierte Gewürzmischung mit dem Olivenöl vermengen, die kleine aufgeschnittene Zwiebeln auch noch dazu mischen und die Filets darin marinieren. Am besten für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit die Holzplanke wässern.
- Der Grill wird in einen Korridor von 160 bis 200 Grad bei Schaffung einer direkten und indirekten Zone eingeheizt. Die Planke abtropfen lassen und das Schweinefilet auf ihm platzieren.
- Die Planke dann der direkten Hitze (also auf dem Bereich direkt über den Kohlen) aussetzen: Beginnt die Planke stark zu rauchen und knackende Geräusche setzen ein ist es Zeit die Planke mit dem Grillgut in den indirekten Bereich zu ziehen.
- Meine Empfehlung ist eine Kerntemperatur beim Schweinefilet grillen von 63 bis 65 Grad Celsius anzustreben.
