Torte mit Windbeutel und Beeren: No bake - ohne Backen!
Windbeutel Torte Rezept
Portionen: 12 Portionen
Zutaten
Boden
- 200 g Biskuitstäbchen
- 80 g Butter
- 1 Schuss Amaretto
Windbeutelcreme
- 20 kleine Windbeutel
- 600 g Schmand
- 400 g Sahne
- 125 ml Brombeersaft (alternativ: Milch, Sekt oder ein anderer Fruchtsaft)
- 10 g Blatt Gelantine
- 100 g Zucker
- 0,5 TL Tonkabohne (Abrieb davon)
Fruchttopping
- 750 g Früchte (Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren etc.
- 2 Päckchen Tortenguss (rot oder weiß)
Anleitungen
Boden
- Die Biskuitstäbchen in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu krümeln schlagen.
- Die Biskuitstäbchen Brösel in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter darüber gießen, sowie einen Schuss Amaretto.
- Die Bröselmischung auf einem Tortenteller mit Tortenring geben und andrücken.
Die Creme für die Windbeuteltorte
- Sahne steif schlagen.
- Schmand, Zucker, Tonkabohnenabrieb und Fruchtsaft mit einem Schneebesen verrühren.
- Die Gelantine in kaltes Wasser legen.
- Einen kleinen Topf vorbereiten, die Gelantine ausdrücken und im Topf bei schwacher bis mittlerer Hitze schmelzen.
- Den Topf vom Herd nehmen und nach und nach etwas von der Schmandcreme unterrühren, bis sich die Gelantine abgekühlt hat. Hier reichen 4 bis 5 Esslöffel.
- Nun das Gelantine Gemisch unter den Hauptteil der Schmandcreme rühren.
- Die Sahne unterheben und die Tortencreme auf den Tortenboden gießen.
- Nun werden die Windbeutel darin versenkt und die Creme glatt gestrichen.
Früchtetopping
- Die Früchte auf der Tortencreme verteilen.
- Den Tortenguss nach Anleitung kochen und über den Früchten verteilen.
- Die Windbeuteltorte für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen.