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Grundrezept Kartoffelpuffer – mit Raeucherlachs und Meerrettichsahne - Die Frau am Grill
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Grundrezept für Kartoffelpuffer (mit Räucherlachs & Meerrettichsahne)

Grundrezept für Kartoffelpuffer
Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Keyword: original
Portionen: 4 Personen
Autor: Anja

Zutaten

  • 8 mittelgroße Kartoffeln (Vorwiegend festkochend)
  • 1 EL Mehl
  • 2 Eier
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Muskatnuss (gerieben)
  • 1 Zwiebel
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Pfeffer

Anleitungen

  • Die rohen Kartoffeln schälen und raspeln und anschließend durch ein sauberes Geschirrtuch drücken und die Flüssigkeit herauspressen.
  • Die Zwiebel fein hacken.
  • Die ausgepressten Kartoffeln und die fein gehackte Zwiebel in eine Schüssel und zuerst die Eier zugeben und vermengen, sowie anschließend das Mehl.
  • Gewürzt wird der Kartoffelpufferteig mit Salz Pfeffer und Muskat.
  • Sonnenblumenöl in einer Pfanne geben die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun heraus braten.
  • Hinweis: Für die süße Variante, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Muskatnuss weglassen und anstatt dem Teelöffel Salz nur eine Prise Salz verwenden. Wer möchte gibt diesem Kartoffelpufferteig noch ein paar Apfelstücke und/oder etwas Vanillezucker hinzu.

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