Borschtsch Rezept | Original Russischer Eintopf
Borschtsch ist ein leckerer Eintopf mit roter Bete aus Russland Die Zubereitung der Rote Bete Suppe ist sehr einfach und unkompliziert. Perfektes Rezept für kalte Tage!
Portionen: 8 Personen
Kalorien: 424kcal
Zutaten
- 3 Liter Rinderbrühe
- 700 g Rindfleisch (gekochtes)
- 2 Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 3 Stangen Staudensellerie
- 0,5 Köpfe Weißkohl
- 7 mittelgroße Kartoffeln
- 3 Knollen Rote Bete
- 3 Karotten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Sonnenblumenöl (alternativ Rinder Griebenschmalz)
- 3 EL Zucker
- 150 ml Weißwein (trocken)
- 200 g Saure Sahne
- 1 Bund Petersilie
- 1 Salz (zum Abschmecken)
- 1 Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Das Weißkraut und die geschälten Kartoffeln in Streifen schneiden, ebenso die Rote Bete und die Karotten.
- Den Staudensellerie in Scheiben schneiden.
- Einen Topf erhitzen und zuerst die Zwiebeln darin andünsten, dann Rote Bete, Karotten, Staudensellerie und Kartoffeln dazugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten andünsten.
- Das Tomatenmark unterrühren, ebenso den Zucker und den Essig zugeben und unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rinderbrühe aufgießen und 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Mit klein gehackter Petersilie garniert servieren.
Video
Notizen
Anstelle der Petersilie bietet es sich auch an einen Esslöffel gehackten Dill über den fertigen Borschtsch zu streuen.
Nährwerte
Kalorien: 424kcal | Kohlenhydrate: 16g | Protein: 23g | Fett: 29g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 76mg | Natrium: 1535mg | Kalium: 820mg | Fasern: 3g | Zucker: 10g | Vitamin A: 4697IU | Vitamin C: 36mg | Kalzium: 108mg | Eisen: 4mg