Pizzateig selber machen | wie beim Italiener
Eine Pizza steht und fällt mit dem Teig. Darum gibt es hier ein Rezept, wie Pizzateig selber machen zu 100 Prozent gelingt.
Portionen: 5 Portionen
Kalorien: 469kcal
Zutaten
- 500 g Mehl (Pizzamehl oder Type 550)
- 300 ml Wasser (lauwarm)
- 20 g frische Hefe (oder 1 Pck. Trockenhefe (7g))
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Zucker
Anleitungen
- Mehl und Salz, Trockenhefe und Zucker in eine Schüssel geben und vermengen.
- Das Wasser in die Mehlmischung gießen.
- Im nächsten Schritt das Olivenöl in die Mitte der Mehlmischung gießen.
- Die festen und flüssigen Zutaten zuerst mit einem Löffel anrühren, bis die Konsistenz immer fester wird.
- Dann die Zutaten mit einem Rührgerät oder mit Hilfe der Küchenmaschine kräftig durchkneten. So lange weiter kneten, bis ein glatter Teig, eine Kugel entsteht.
- Den Teig mit Frischhaltefolie oder einem Tuch abdecken. Das bewahrt ihn vor dem Austrocken.
- Zum Schluss darf der Pizzateig an einem warmen Ort „gehen“, wie hier auf dem Balkon.
- Der fertige Pizzateig sollte sein Volumen nach etwa 1,5 bis 2 Stunden deutlich vergrößert haben und ist dann bereit zur Weiterverarbeitung zu Pizza.
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Nährwerte
Kalorien: 469kcal | Kohlenhydrate: 77g | Protein: 11g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Natrium: 472mg | Kalium: 131mg | Fasern: 3g | Zucker: 1g | Vitamin C: 0.004mg | Kalzium: 18mg | Eisen: 5mg