Rouladen grillen – in Scheiben am Spieß
In diesem Rezept schmoren wir die Rouladen nicht. Sondern schneiden Scheiben herunter und stecken sie auf einen Grillspieß.
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
Für die Spießrouladen
- 2 Rinderrouladen
- 6 Scheiben Frühstücksspeck
- 6 EL Frischkäse
- 20 eingelegte Jalapenos-Ringe (alt. Essiggurken oder Burgergurken in Scheiben)
- 2 EL frische gehackte Petersilie
- 2 EL frische gehackten Schnittlauch
- 0,5 Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Beilagensalat
- 200 g Blattsalat
- 50 g eingelegte Rote Bete
- 0,5 rote Zwiebel (in feine Halbringe geschnitten)
- 3 EL Mayonnaise
- 5 EL Sud von den eingeleten Rote Bete
- 1 TL Zucker
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
Spießrouladen zubereiten
- Die Rinderrouladen dezent salzen und pfeffern und beiseitelegen.
- Den Frischkäse in eine Schüssel geben und den TL Salz sowie den halben TL Pfeffer geben. Ebenso Schnittlauch, Petersilie und den Zitronensaft.
- Alles verrühren.
- Die Masse auf den Rouladen verteilen.
- In die Masse die Jalapenos setzen.
- Abschließend alles einlagig mit dem Frühstücksspeck abdecken.
- Die Rouladen rollen.
- Die Rouladen im Abstand von rund 2,5 Zentimeter mit einem sehr scharfen Messer auseinanderschneiden.
- Die Rouladen-Rollen auf einen Grillspieß stecken.
- Im vorgeheizten Grill (220 Grad) in die indirekte Hitze legen und dort für 30 Minuten grillen.
- Wer will kann anschließend noch in der direkten Hitze die Außenseite scharf angrillen um Röstaromen zu erhalten.
Beilagensalat zubereiten
- Den Salat waschen, abtropfen lassen und auf einem Teller platzieren.
- In einer Schüssel Mayonnaise, Sud und Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Rote Bete Scheiben auf dem Blattsalat verteilen. Ebenso die Zwiebelhalbringe.
- Die Marinade drüber träufeln.