Die Aufbackbreze auftauen lassen und von den dünnen inneren Teigstücken etliche abschneiden. Diese sollten zwischen 0,5 und einem Zentimeter dick sein.
Die Weißwurst pellen und in ebenso dicke Stückchen schneiden.
Alles abwechselnd auf die Spieße stecken. Die Brezen-Stücke mit Satz bestreuen.
Bei 180 bis 200 Grad in der indirekten Hitze auf Backpapier grillen. (Alternativ im Backofen bei Umluft oder Ober- und Unterhitze).