Weiße Bohnensuppe mit Speck
Dieses Weiße Bohnensuppe Rezept ist schnell zubereitet. Mit Dosenbohnen und Speck. Natürlich ist eine vegetarische Variante auch möglich.
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 645kcal
Zutaten
- 450 g weiße Bohnen (aus dem Glas)
- 300 g geräucherter Bauchspeck
- 1 Bund Suppengemüse
- 2 Zwiebeln
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Wacholderbeeren
- 1 rote Paprikaschoten
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 TL Tabasco
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Butterschmalz (alt. Rapsöl)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 Bund frische Petersilie
- 150 g saure Sahne
- 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
- 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Den geräucherten Bauchspeck in kleine Stückchen schneiden und im heißen Butterschmalz anbraten.
- Währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken - und ebenfalls alles mit andünsten.
- Das Tomatenmark unterrühren und leicht anrösten.
- Das klein geschnittene Suppengrün, die entkernten und klein geschnittenen Paprika unterrühren.
- Anschließend Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Tabasco zugeben und mit Brühe aufgießen.
- Nun die Bohnen beigeben und alles für 30 Minuten leicht köcheln lassen.
- Vor dem Servieren die saure Sahne in die weiße Bohnensuppe mit Speck rühren, die klein geschnittene Petersilie drüberstreuen und individuell nach dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte
Kalorien: 645kcal | Kohlenhydrate: 41g | Protein: 21g | Fett: 45g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 17g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 91mg | Natrium: 1679mg | Kalium: 1076mg | Fasern: 8g | Zucker: 9g | Vitamin A: 3164IU | Vitamin C: 90mg | Kalzium: 169mg | Eisen: 5mg