Mexikanischer Bohneneintopf | Mix aus Chili & Gulasch
Ein Mexikanischer Bohneneintopf ist eine feine Mischung aus Chili con Carne und Gulasch. Das Rezept macht sich fast von selbst...
Portionen: 5 Portionen
Kalorien: 544kcal
Zutaten
- 750 g Rindergulasch
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprika
- 2 getrocknete Chilischoten
- 2 EL Tomatenmark
- 800 ml Rinderfond
- 400 g gehackte Tomaten
- 400 g Kidneybohnen
- 330 g Mais
- 10 g Zartbitterschokolade
- 1 TL Cumin
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- Salz (nach Belieben)
- 1 Becher Saure Sahne
- 1 handvoll frischer Koriander (gehackt)
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden.
- Die Paprika in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf zunächst das Fleisch scharf anbraten und dann die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und ebenfalls anschwitzen.
- Paprika, Tomatenmark und die Gewürze zufügen und kurz mitrösten.
- Mit dem Fond ablöschen und die gehackten Tomaten hinzugeben.
- Alles für 2 Stunden köcheln lassen.
- Dann den abgetropften Mais und die Kidneybohnen zufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Schokolade einrühren, abschmecken und vorm Servieren mit Koriander bestreuen und saure Sahne dazu reichen.
Nährwerte
Kalorien: 544kcal | Kohlenhydrate: 48g | Protein: 49g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Transfette: 0.002g | Cholesterin: 120mg | Natrium: 485mg | Kalium: 1724mg | Fasern: 10g | Zucker: 12g | Vitamin A: 2452IU | Vitamin C: 77mg | Kalzium: 156mg | Eisen: 8mg