Arroz con Pollo: Hühnchen mit Reis
Arroz con Pollo ist nichts anderes als Hühnchen mit Reis. Auf südamerikanische Weise zubereitet. Ein Rezept ähnlich der spanischen Paella...
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 12 Hähnchenunterschenkel (alternativ 1 Hähnchen/ 4 Hähnchenschlegel)
- 250 g Langkornreis
- 1 Fleischtomate
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 rote Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander
- 150 ml Weißwein
- 600 ml Geflügelfond
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 2 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 3 EL Sonnenblumenöl (zum Anbraten)
Anleitungen
- Zunächst alle Zutaten kleinschneiden und die Hähnchenkeulen mit Paprika edelsüß und je 1 TL Salz und Pfeffer würzen.
- Heizt euren Grill an mit direkter Hitze dabei gleich den Dutch Oven auf.
- Zunächst müssen die Keulen scharf im Öl angebraten werden und kurz zur Seite gestellt werden.
- Dann werden nach und nach Zwiebel, Paprika, Tomaten und Knoblauch angeschwitzt.
- Die restlichen Gewürze zugeben und alles umrühren und anrösten.
- Die Keulen zurückgeben und mit dem Wein ablöschen.
- Lorbeerblätter zugeben und alles bei geschlossenem Deckel, bei etwa 180 Grad für 15 Minuten garen lassen.
- Die Keulen erneut rausnehmen, den Reis zugeben und kurz anbraten.
- Mit der Brühe ablöschen, Keulen zurückgeben und alles weitere 25 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
- Vorm Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.