Bauerntopf mit Hackfleisch
Ein Bauerntopf mit Hackfleisch ist schnell gekocht. Mit diesem Rezept macht ihr zudem die ganze Familie glücklich. Passt zu jeder Jahreszeit!
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
- 1,5 kg Hackfleisch (Rinderhackfleisch oder gemischtes)
- 200 g geräucherter Speck
- 3 Zwiebeln
- 500 g Weißkraut
- 250 g Karotten
- 500 g Kartoffeln
- 1 TL Kümmel
- 250 ml Dunkelbier
- 1,5 L Gemüsebrühe (alternativ auch andere Brühe wie z.B. Rinderbrühe)
- 250 g grüne Bohnen
- 3 EL Sonnenblumenöl (zum Anbraten) (oder auch Rapsöl, kein Olivenöl)
- 1 Bund frische Petersilie
Anleitungen
- Zur Vorbereitung den Speck in Stifte und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
- Das Kraut hobeln oder fein schneiden.
- Die Karotten und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Speck im heißen Öl in einem großen Topf auslassen.
- Sodann das Hackfleisch krümelig anbraten.
- Die Zwiebeln zugeben und glasig andünsten.
- Den Bauerntopf jetzt mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Das grob gehobelte oder geschnittene Weißkraut gesellt sich nun hinzu.
- Gefolgt von den Karotten und Kartoffeln.
- Zum Schluss die Bohnen nicht vergessen! Wenn's lange sind einfach mittig durchschneiden. Dann tut man sich beim gelegentlichen Umrühren leichter… Diese zum Rest dazu geben.
- Mit Dunkelbier ablöschen.
- Sowie mit der Gemüsebrühe aufgießen und für 45 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen.
- Zum Schluss nochmals gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die klein geschnittene Petersilie unterheben.
Video
Notizen
Informationen: Wer mag (so wie mein Mann), der kann gerne noch ein wenig Schmand oder Creme fraiche am Ende unterrühren. Ansonsten kann man auch Tomatenmark mit anschwitzen, dann wird es nochmal geschmackvoller.