Batata Harra | orientalische Bratkartoffeln
Batata Harra ist eine genial leckere Kartoffel-Verwertung. Und eignet sich wunderbar als Beilage zu Fleisch-, Fisch- & Geflügelgerichten.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 0,5 Zitrone (Saft davon)
- 2 EL Harissapaste
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Cumin
- 1 TL Paprika rosenscharf
- 1 Bund frischer Koriander
- Öl zum Frittieren
Anleitungen
- Zuerst müssen die Kartoffeln geschält, gewürfelt und für 15 Minuten in Wasser gelegt werden.
- Dann die Kartoffeln gut abtropfen und mit 1 EL Olivenöl benetzen.
- Für 15 Minuten in der Heißluftfritteuse frittieren (oder alternativ in reichlich ÖL auf dem Herd frittieren)
- In der Zwischenzeit den Koriander hacken und den Knoblauch pressen.
- Das restliche Olivenö lerhitzen und darin die Harissapaste und die Gewürze anschwitzen.
- Den Knoblauch zugeben und ebenfalls anschwitzen.
- Kartoffeln in die Pfanne geben, gut durchschwenken und ein paar Minuten braten.
- Den gehackten Koriander drüber streuen und den Zitronensaft zu den Kartoffeln geben.
- Alles nochmals durchschwenken und servieren.