Quetschkartoffeln - hypergesunde & leckere Grill-Beilage
Quetschkartoffeln Rezept
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 1 kg Drillinge
- 0,5 Bund frische Petersilie
- 100 ml Olivenöl
- Saft einer Limette
- 75 g geriebener Parmesan
- Salz (zum Würzen)
- Pfeffer (zum Würzen)
- Paprika rosenscharf (zum Würzen)
Anleitungen
- Die Kartoffeln müssen für etwa 10 Minuten kochen.
- Etwas auskühlen lassen und mit einem Kartoffelstampfer oder Glas andrücken.
- Nach Belieben würzen.
- Knoblauch, Öl und den Saft der Limette verrühren und einen Teil auf die Kartoffeln pinseln.
- Die Kartoffeln für 10 Minuten bei 200 Grad in die Heißluftfritteuse, oder 20 Minuten in den Ofen oder Grill geben. Für den Grill bitte eine Grillplatte nutzen.
- In der Zwischenzeit die frisch gehackte Petersilie zum Öl geben und vermischen.
- Diese Mischung auf den fertigen Kartoffeln verteilen.
- Zum Schluss noch frisch geriebenen Parmesan drüber streuen.