Lammragout im orientalischen Stil
Dieses leckere Lammragout Rezept kommt orientalisch angehaucht daher. Doch keine Sorge, es ist einfach zubereitet & wirklich mal was anderes!
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 800kcal
Zutaten
- 1 kg Lammschulter (oder Lammkeule aber ohne Knochen)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Möhren
- 6 getrocknete Aprikosen
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Butterschmalz
- 800 ml Lammfond
- 2 EL Ras elHanout (Gewürzmischung)
- 3 EL frische gehackte Petersilie
- 3 EL frische gehackte Minze
- Prise Salz (zum Abschmecken)
- Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
- Wasser zum Nachgießen
Anleitungen
- Das Fleisch von Fett und groben Sehnen befreien und kleinschneiden.
- Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls kleinschneiden.
- Die Aprikosen grob hacken.
- Das Fleisch in einem großen Topf (oder Gefäß eurer Wahl) im Butterschmalz scharf anbraten.
- Mit der Gewürzmischung, sowie Salz und Pfeffer würzen.
- Die restlichen Zutaten zugeben und ebenfalls kurz anschwitzen.
- Tomatenmark hinzugeben und mit dem Fond ablöschen.
- Mindestens 2 Stunden köcheln lassen und gegebenenfalls Wasser nachgießen.
- Zum Servieren mit gehackter Minze und Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 800kcal | Kohlenhydrate: 22g | Protein: 43g | Fett: 59g | Gesättigte Fettsäuren: 26g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 24g | Cholesterin: 184mg | Natrium: 991mg | Kalium: 993mg | Fasern: 4g | Zucker: 13g | Vitamin A: 11155IU | Vitamin C: 10mg | Kalzium: 93mg | Eisen: 5mg