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gruene currypaste selber machen - rezept - die frau am grill
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Grüne Currypaste selber machen – einfaches & schnelles Rezept

Grüne Currypaste selber machen gelingt in wenigen Minuten. Dieses Grüne Currypaste Rezept passt wunderbar zu vielen asiatischen Gerichten.
Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten
Gericht: Beilage, Dip, Sauce
Küche: Asiatisch
Keyword: einfach, grün, pürieren, scharf, schnell
Portionen: 500 ml
Autor: Anja

Kochutensilien

  • Zauberstab
  • Püriergefäß

Zutaten

  • 16 Grüne Chilischoten
  • 3 Schalotten
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 Ingwer (3*3*3 Zentimeter)
  • 2 Halme Zitronengras
  • 4 TL gemahlene Koriandersamen
  • 2 TL gemahlenen Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlenen Kurkuma
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 TL Fischsauce
  • 6 EL Sonnenblumenöl

Anleitungen

  • Bei allen Chilis den Stielansatz abschneiden. Die Chilis aufschneiden, Kerne sowie weiße Häutchen entfernen in 2 cm lange Stücke vorschneiden.
    gruene currypaste selber machen - chilis schneiden und kerne entfernen
  • Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in grobe Würfel schneiden. Ingwer schälen und klein hacken. Das Zitronengras in feinste Ringe schneiden.
    gruene currypaste selber machen - zutaten schneiden
  • Chili-, Schalotten- und Knoblauchwürfel zusammen mit dem Ingwer, den Zitronengrasringen sowie gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Limettensaft und Fischsauce in ein Püriergefäß geben. Das Öl drüber gießen und alles mit dem Zauberstab fein pürieren.
    gruene currypaste selber machen - zutaten puerieren mit dem zauberstab
  • Gleich verbrauchen oder in sterile Gläser abfüllen.
    gruene currypaste selber machen - die frau am grill