Apfel-Wein-Torte: Das Kuchen-Highlight im Herbst
Portionen: 12 Portionen
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
Für die Füllung der Apfel-Wein-Torte
- 1,2 kg Äpfel
- 500 ml Apfelsaft
- 250 ml Weißwein
- 100 g Zucker
- 2 Pck. Vanille Puddingpulver
Für das Topping der Apfel-Wein-Torte
- 600 ml Sahne
- 1 EL Zucker
- 2 Pck. Sahnesteif
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 50 g Mandelplättchen
Anleitungen
Zubereitung vom Mürbeteig
- Das Mehl, den Zucker, das Backpulver und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und vermengen.
- Die Butter in Flocken und das Ei zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Mürbeteig in Folie einwickeln und in den Kühlschrank legen.
Für die Apfelfüllung
- Die Äpfel schälen und entweder in kleine Stücke schneiden oder raspeln.
- Zwei Drittel vom Apfelsaft und Weißwein in einen Topf geben. Ins andere Drittel das Puddingpulver und den Zucker einrühren.
- Wenn Apfelsaft und Weißwein kochen, das angerührte Puddingpulver einrühren und kurz Aufkochen lassen.
- Die Äpfel unter die angedickte Weißwein-Apfelsaft-Masse ziehen.
Die Apfel-Wein-Torte zum Backen vorbereiten
- Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform setzen und den Rand etwas hochdrücken.
- Die Apfelfüllung hineingießen und bei 160 Grad Umluft(vorgeheizt) für zirka 50 Minuten backen.
Das Verzieren der Apfel-Wein-Tort
- Zuerst die Mandelplättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen.
- Den Kuchen nach dem Backen ebenfalls gut auskühlen lassen und erst dann verzieren.
- Dazu die Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen und diese über den abgekühlten Apfelkuchen streichen.
- Zum Schluss Zimt und braunen Zucker vermengen und zusammen mit den Mandeln über die Sahne streuen.