Steak frittieren? Ja, aber auf 3 Dinge beim Rezept unbedingt achten
Frittiertes Steak - so einfach geht's
Portionen: 1 Portion
Zutaten
- 1 Entrecote (600 g)
- 2 L Sonnenblumenöl (alt. Frittierfett)
Anleitungen
- Das Steak für ein bis zwei Stunden Raumtemperatur annehmen lassen.
- Das Öl in einem Topf, Dutch Oven oder der Fritteuse auf 180 Grad erhitzen.
- Den Fühler vom Kerntemperatur Thermometer ins Steak stecken und das Steak frittieren bis es 55 Grad Kerntemperatur erreicht hat.
- Aus dem Frittierfett nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen sowie für zwei bis vier Minuten ruhen lassen. Sodann anschneiden und genießen!