Flank Steak zubereiten – mit Käse übergrillen
Ein Flank Steak zubereiten & servieren ist einfach. Zum Beispiel wie wir heute: auf einem Gemüsebett mit Käse überbacken.
Portionen: 3 Portionen
Zutaten
- 1 Flank Steak (900 - 1000 g)
- 3 Paprika
- 1 Pak Choi
- 2 rote Zwiebeln
- 150 g braune Champignons
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL geriebenen Pecorino
- 2 EL Paniermehl
- Gewürzmischung nach Wahl
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Das Steak von beiden Seiten erst scharf angrillen und dann in der indirekten Hitze auf 50 Grad Kerntemperatur bringen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gemüse andünsten – aber so, dass es noch knackig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag kann auch optional eine Gewürzmischung seiner Wahl beim Andünsten drüber streuen.
- Paniermehl und Käse über das Steak geben und dieses auf dem Gemüse in der Pfanne platzieren.
- Auf dem Grill oder im Backofen kurz bei hohen Temperaturen grillen bis der Käse eine schöne Farbe angenommen hat.