Endiviensalat Rezept | mit diesem Trick schmeckt er nicht bitter
Endiviensalat kann bitter schmecken - deshalb richtig behandeln um den Bitterstoffen entgegenzuwirken. Hier mit einer leckeren Marinade inklusive.
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 452kcal
Zutaten
- 1 halber Endiviensalat
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel
- 10 Walnüsse
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 4 EL Weinessig
- 1 TL Senf (mittelscharfer)
- 1 EL Honig oder Zucker
- 0,5 Zitrone (Saft davon)
- 1 Bund Petersilie
- Salz (zum Abschmecken
- Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Den Endiviensalat (Salatblätter) waschen und in feine Streifen schneiden.
- Anschließend etwas lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und den Endiviensalat für zirka drei Minuten hineinlegen.
- Währenddessen Öl, Essig, Senf und Honig, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack, in ein verschließbares Glas geben und gut durchschütteln. Beiseite stellen.
- Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Walnüsse knacken. Nüsse herausheben und bereitlegen.
- Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken.
- Den Endiviensalat abgießen, Äpfel, Walnüsse und Petersilie darüber streuen und das Dressing darüber gießen. Kurz durchrühren und den Endiviensalat servieren. Guten Appetit!
Nährwerte
Kalorien: 452kcal | Kohlenhydrate: 35g | Protein: 5g | Fett: 35g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 25g | Natrium: 76mg | Kalium: 675mg | Fasern: 8g | Zucker: 22g | Vitamin A: 5691IU | Vitamin C: 74mg | Kalzium: 135mg | Eisen: 3mg