Go Back
+ servings
birnenkuchen mit gitter
Rezept drucken
5 von 5 Bewertungen

Birnenkuchen mit Gitternetz: einfach, saftig & süß

Das Birnenkuchen Rezept ist die perfekte Lösung, falls mal wieder zu viele Birnen im Garten vorhanden sind. Mit Video & Rezept zum Download!
Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 30 Minuten
Gericht: Dessert, Kuchen, Nachspeise
Küche: International
Keyword: einfach, fruchtig, herbstlich, lecker, süß
Portionen: 8 Portionen
Autor: Anja

Zutaten

Mürbeteig

  • 300 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei

Füllung

  • 1 kg Birnen
  • 150 g Zucker
  • 20 g Speisestärke
  • 1 TL Zimt

Zum Bestreichen vom Gitternetz und Auspinseln der Backform

  • 1 Ei
  • 1 TL Butter

Anleitungen

  • Aus Mehl, Salz, Butter und Ei einen Mürbeteig erstellen. Dazu das Mehl auf eine Backunterlage geben und eine Mulde hineindrücken.
  • Die Butter in Stücken in die Mulde geben, sowie das Ei und die Prise Salz.
  • Dann alles rasch mit den Händen zusammenkneten.
  • Den Teig zum Ruhen in Folie wickeln und in den Kühlschrank legen.
  • Für die Füllung die Birnen vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Es ist nicht notwendig die Birnen zu schälen.
  • Anschließend werden die Birnen in ganz feine Scheiben geschnitten und bis zur Weiterverarbeitung abgedeckt.
  • Nun die Backform mit Butter auspinseln.
  • Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und 2/3 abschneiden. Den Rest wieder einwickeln und in den Kühlschrank legen.
  • Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, der Teig sollte dabei zirka 2 bis 3 Zentimeter größer als die Backform werden, damit ein Rand entsteht.
  • Nach dem Ausrollen legt man den Teig nun vorsichtig in die Backform und drückt ihn leicht an.
  • Für die Füllung Zucker, Speisestärke und Zimt vermengen und über die Birnenscheiben geben.
  • Alles gut vermengen.
  • Den Rest vom Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und ebenfalls ausrollen.
  • Anschließend den Teig in etwa 1 Zentimeter breite Streifen schneiden.
  • Die Birnen in die Backform auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
  • Zum Schluss die Teigstreifen gitterförmig auf den Kuchen legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
  • Den Grill oder Backofen auf 160 bis 180 Grad vorheizen und den Birnenkuchen zirka 30 bis 40 Minuten backen.