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Cottage Pie auf Teller - die frau am grill
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Cottage Pie: herzhaftes One-Pot Gericht für die kälteren Tage

Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit1 Std. 30 Min.
Gericht: Hauptgericht
Land & Region: International
Portionen: 6 Portionen
Autor: Oliver Sievers

Zutaten

  • 1,5 kg Rinderhackfleisch
  • 1,5 kg Kartoffeln
  • 500 ml Rinderfond
  • 500 ml Bier (Guinness wenn verfügbar)
  • 300 g Cheddar (gerieben) (Gouda klappt auch)
  • 250 g Butter
  • 200 g Paprika
  • 50 g Lauch
  • 50 g Staudensellerie
  • 50 g Knollensellerie
  • 50 g Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Eigelbe
  • 2 EL Thymian
  • 1 EL Rosmarinpulver
  • 2 EL Paprika (edelsüß)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Worcestersauce
  • 2 EL Sonneblumenöl
  • 1 Prise gemahlene Muskatnuss
  • Salz (zum Abschmecken)
  • Pfeffer (zum Abschmecken)

Anleitungen

  • Zuerst die Karotten, den Lauch, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Staudensellerie klein schneiden.
  • Den Dutch Oven von unten mit Briketts befeuern. Wer in der Küche operiert nimmt einen großen Kochtopf. Nun das Hackfleisch mit etwas Sonnenblumenöl anbraten. Danach das Gemüse sowie den Knoblauch beigeben. Das Tomatenmark kurz darauf unterrühren.
  • Mit Bier und Rinderbrühe aufgießen. Kräuter, Gewürze und Worcestersauce hineinmischen. So lange köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit annähernd reduziert hat.
  • Mit den Kartoffeln einen Kartoffelstampf herstellen: Dazu die Kartoffeln kochen, durch eine Kartoffelpresse drücken und die Butter unterrühren. Die Hälfte vom Käse und die zwei Eigelbe auch unterrühren. Sodann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  • Die Hackfleischmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Darauf dann den Kartoffelbrei ausbreiten und die zweite Hälfte Käse drüber streuen. Wer einen Dutch Oven verwendet: Deckel drauf, auf diesen Briketts und gratinieren, bis die Oberfläche aus Kartoffelbrei und Käse eine schöne Farbe angenommen hat. Wer in der Küche operiert: Die Übergrill-Funktion vom Backofen verwenden.

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