Das Steak auf dem Grill in der indirekten Hitze auf eine Kerntemperatur von 52 Grad ziehen.
Sodann das Fleisch fünf Minuten ruhen lassen. Am besten in Butcher Paper oder Backpapier einwickeln.
In der Zwischenzeit eine schwere Gusseiserne Pfanne auf dem Grill mit dem Sonnenblumenöl erhitzen. Nach der Ruhephase das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten, damit es Farbe annimmt und Röstaromen bekommt.
Sofort heiß servieren.
Notizen
Die Zubereitungszeit kann aufgrund von verschiedenen Steakgrößen natürlich stark variieren.