Chicken Jambalaya: feuriges US-Südstaaten Hühnchen
Chicken Jambalaya macht sich fast von alleine. Mit saftigem Reis, Hühnchenfleisch, Wurst und vielen Gewürzen.
Portionen: 6 Personen
Zutaten
- 750 g Hühnerbrust
- 300 g geräucherter Speck
- 1 Lorbeerblatt
- 150 g Chorizo
- 1 Paprika
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Frühlingszwiebel
- 300 g Langkornreis
- 800 ml Hühnerbrühe
- 100 g stückige Tomaten
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- 1 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- 1 EL Tabascosauce (alt. Chilisauce)
Anleitungen
- Die Hühnerbrust in Würfel schneiden. (Etwa so
groß wie für Gulasch.) - Die Wurst in halbieren und in Scheiben
schneiden. - Den Speck, den Knoblauch und die Zwiebeln, sowie
das restliche Gemüse in kleine Würfel oder je nach dem, in Ringe schneiden. - Das Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen und
den Speck darin auslassen. - Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und
anbraten, ebenso die Wurst. - Nun das restliche Gemüse zugeben und ebenfalls
kurz anbraten. - Den Langkornreis unterrühren, dieser darf
ebenfalls etwas rösten. - Anschließend die Hühnerbrust unterheben und
etwas garen lassen. - Zum Schluss die stückigen Tomaten, die
Tabascosoße und die Gewürze in die Pfanne geben und mit der Hühnerbrühe aufgießen.