Gefüllte Paprika mit Hackfleisch | der Familien-Klassiker
Dieses Rezept für gefüllte Paprika mit Hackfleisch ist genial! Weil es allseits beliebt und schnell zubereitet ist. Mit Video & Beilagen-Tipps!
Portionen: 5 Portionen
Zutaten
Die Zutaten für die Paprika und die Hackfleisch Füllung
- 5 Paprikaschoten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 200 ml Milch (Alt. Gemüsebrühe oder Wasser)
- 1 alte Semmel
- 1 Ei (Eier Größe M)
- 1 Zwiebel
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Weißer Pfeffer
Zutaten für die Soße unserer gefüllten Paprika
- 800 g stückige Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Paprika-Tomatenmark (Alt. Tomatenmark)
- 1 EL Oregano
- 1 EL Thymian
- 1 TL Salz
- 1 TL weißer Pfeffer
- 1 EL Zucker
- 2 EL Weißer Balsamico
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
Die Zubereitung der Füllung und das Füllen der gefüllten Paprika
- Die alte Semmel schneidet ihr in kleine Stücke, legt sie in eine Schüssel und gebt die Milch darüber. Lasst sie dort einweichen.
- In der Zwischenzeit schnappen wir uns die Paprikaschoten: Den berühmten "Deckel" abschneiden. Mit einem Messer (das sollte am besten mit einer geriffelten scharfen Schneide versehen sein). Auch das Kerngehäuse wird in diesem Arbeitsschritt entfernt.
- Zwiebeln und Knoblauch nun schälen und sehr kleine Würfelchen schneiden.
- Zum Hackfleisch gesellen sich nun: Oregano, Thymian, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver. Jetzt wird Hand angelegt und alles gut durchgeknetet.
- Nun gebt ihr auch die eingeweichte Semmel in die Schüssel mit dem Hackfleisch und knetet diese ebenfalls gut unter, bis sich alles wunderbar vermengt hat.
- Dann füllen wir die Paprikaschoten mit der Masse. Diese gut andrücken und dann packen wir den Deckel drauf. Stehen die Paprikaschoten nicht richtig und drohen umzufallen, dann schneidet am unteren Ende etwas weg -so dass ein einigermaßen waagrechter Unterboden entsteht.
Die Zubereitung der Soße für die gefüllten Paprika
- Den Backofen schon mal auf 170 Grad vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln im heißen Öl andünsten.
- Es folgt der Knoblauch, diesen aber nur noch kurz mit dünsten - er sollte nicht braun oder sogar dunkel werden, weil er dann bitter schmeckt.
- Dann das Paprika-Tomatenmark zugeben und leicht mit anrösten.
- Mit einem Schuss weißen Balsamico ablöschen.
- Die stückigen Tomaten finden nun den Weg in die Soße für unsere gefüllten Paprika.
- Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer, Zucker unterrühren.
- Die Tomatensoße einmal stark erhitzen und die gefüllten Paprikaschoten in den Topf mit der Soße stellen.
- Deckel drauf und für rund 30 Minuten bei 170 Grad garen. Dies klappt im Backofen bei Umluft oder am Grill in der indirekten Hitze.
- Danach die Paprikaschoten noch 15 Minuten weitergaren - aber ohne Deckel. Die Gefüllte Paprika mit Beilagen nach Gusto servieren.
