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chimichurri rezept
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Chimichurri | BBQ-Soße aus Argentinien

Das einfache & schnelle Chimichurri Rezept basiert auf viel frischer Petersilie. Die Chimichurri Soße schmeckt zu Fleisch, Fisch & Gemüse.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Gericht: Beilage, Dip, Grundsauce, Marinade, Soße
Küche: lateinamerika
Keyword: einfach, erfrischend, lecker, schnell
Portionen: 170 ml
Kalorien: 5kcal
Autor: Anja Würfl

Zutaten

  • 1 Bund Petersilie (glatte, zirka 60 g)
  • 1 Limette (Saft davon)
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 EL Essig (weißer)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL Thymian (getrocknet)
  • 1 EL Oregano (getrocknet)
  • 0,5 Chilischote (frisch oder getrocknet, alternative: 0,5 TL Chiliflocken oder Chilipulver)
  • 1 TL Salz (grobkörnig)
  • 1 TL Pfefferkörner (schwarz)

Anleitungen

  • Die Schlotte und den Knoblauch schälen sowie klein schneiden.
    schalotte und knoblauch schälen und klein schneiden
  • Die Petersilie waschen und mit dem Wiegemesser fein hacken.
    gewaschene petersilie mit einem wiegemesser klein schneiden
  • Thymian, Oregano, Chili, Pfeffer und Salz in einen Mörser geben und fein mörsern.
    thymian, oregano, chili, pfeffer und salz in einem moerser zerkleiner
  • Nun die Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie ebenso dazu geben und mörsern.
    schalotte, knoblauch und petersilie moersern
  • Den Saft der Limette hinzugeben.
    limettensaft ins chimichurri pressen
  • Gefolgt vom Olivenöl.
    olivenoel ins chimichurri geben
  • Letztlich noch Weißweinessig hineinschütten
    weissweinessig ins chimichurri geben
  • Alles kräftig unterrühren.
    chimichurri gut durchruehren
  • Das Lorbeerblatt hineinstecken, das Glas verschließen und für 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
    lorbeerblatt im chimichurri

Notizen

Achtung: Die Mengenangaben zu Chili und Öl sind Richtwerte. Wer es schärfer und flüssiger haben möchte verwendet mehr Öl und Chili. Wer das Gegenteil erreichen mag: Naja, ihr wisst schon...

Nährwerte

Kalorien: 5kcal | Kohlenhydrate: 0.1g | Protein: 0.03g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 0.1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4g | Natrium: 14mg | Kalium: 4mg | Fasern: 0.1g | Zucker: 0.02g | Vitamin A: 31IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 1mg | Eisen: 0.05mg