Französische Zwiebelsuppe Rezept
Die Französische Zwiebelsuppe ist besonders als Vorspeise beliebt. Zudem ist das Rezept auch noch schnell und einfach umgesetzt.
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
- 500 g Zwiebeln
- 1 Liter Rinderbrühe
- 250 ml Weißwein (trocken)
- 300 g Gouda (gerieben)
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 EL Mehl
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
- 6 Scheiben Toastbrot
- 2 EL Butter (oder Öl oder Butterschmalz)
Anleitungen
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in 0,5 Zentimeter dicke Ringe oder Halbringe schneiden.
- Diese im Butterschmalz glasig dünsten und dabei mit dem Mehl bestäuben. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen.
- Für 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Mit der Rinderbrühe aufgießen und abermals für fünf Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zwiebelsuppe in feuerfeste Schalen geben.
- Die Toast Scheibe darauflegen und das Stück mit Käse bestreuen.
- Die französische Zwiebelsuppe im Backofen übergrillen, bis der Käse die gewünschte Form hat. Wer seine Französische Zwiebelsuppe im Grill macht: In der indirekten Hitze bei 250 bis 300 Grad den Käse zum Schmelzen bringen.
- Vor dem Servieren jede Portion mit klein geschnittenem Schnittlauch garnieren.