Crispy Chicken | das knusprige Hähnchenbrustfilet
Crispy Chicken ist bei Groß und Klein beliebt. Es ist schnell heraus frittiert und gebraten. Das Rezept zu den guten BBQ Saucen gibt es auch.
Portionen: 3 Portionen
Zutaten
- 1 kg Hähnchenfleisch
- 500 ml Buttermilch
- 200 g Mehl
- 50 g Maisstärke
- 10 g Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
Anleitungen
- Das Fleisch in einer Schüssel in Buttermilch einlegen. Das wird die Marinade.
- Panade vorbereiten, das heißt: Mehl, Maisstärke, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einem tiefen Teller vermengen.
- Das Fleisch nun doppelt panieren, sprich: erst das in Buttermilch getränkte Hühnchenfleisch in die Panade legen.
- Dann nochmals in die Buttermilch tunken und abermals mit Panade versehen.
- Die ersten Portionen im Fett ausbacken bzw. frittieren.
- Das Crispy Chicken auf einen Teller geben, auf dem Küchenpapier ausgebreitet ist und abtropfen lassen.