Fleisch im Glas einkochen - die eiserne Reserve
Fleisch im Glas einkochen
Portionen: 5 Portionen (a 250 ml)
Zutaten
- 1 kg Schweinehackfleisch
- 20 g Salz
- 2,5 g Pfeffer (gemahlen)
- 1 TL Piment
- 0,5 TL Zwiebelextrakt (alternativ 2 Zwiebeln mit ins Brät)
- 0,5 TL Knoblauchextrakt (alternativ 2 Knoblauchzehen mit ins Brät)
- 1 EL Majoran (gerebelt)
- 0,5 TL Muskatnuss (gemahlen)
- 1 EL Basilikum (gerebelt)
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 5 Einweckgläser (á 250 ml)
Anleitungen
- Gläser sehr sauber waschen.
- Das Hackfleisch und die Gewürze gut vermischen.
- Das Hackfleisch in die Gläser füllen. Die Gläser sollten zu dreiviertel voll sein (nicht reinpressen, maximal leicht andrücken)
- Ein klein wenig Wasser zugeben, mit einem Deckel verschließen und in den Topf stellen, in dem Wasser auf 100 Grad erhitzt ist (Wasserstand bis knapp unterhalb der Gläserdeckel).
- Nach 90 Minuten die Gläser herausnehmen, abkühlen lassen und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.