Chili Cheese Fries sind eine gewaltige Angelegenheit. Sehr mächtig! Aber ab und zu darf es das auch mal sein. Hier kommt das Rezept…
Soßen Rezepte
Soßen sind das i Tüpfelchen für viele Gerichte. Schweinebraten und Knödel ohne Sauce? Spargel ohne Sauce Hollandaise? Oder Pommes Frites ohne Ketchup und Mayonnaise? Puh, da wäre das Geschrei bei vielen Personen aber laut! Darum habe ich hier für euch mal eine Kategorie für Soßen Rezepte aufgemacht. Hier findet ihr auch Fonds, die Basis für viele Saucen.
Ob es nun ein Käse Dip oder eine Käse Soße ist das dürft ihr entscheiden. Ich verwende dieses Rezept für beides. Bei Tortilla Chips zum Dippen. Bei Burgern, Chili Cheese Fries, Fondue und vielen anderen Gerichten als Käse Soße. Das Ganze ist ruckzuck angerichtet. Und lässt sich je nach Bedarf auch noch “Pimpen”…
Chili Paste selber machen geht nach diesem einfachen Chilipaste Rezept sehr schnell. So lassen sich frische Chilis haltbar machen.
Cocktailsauce selber machen ist im Handumdrehen erledigt. Cocktail Soße passt zu Vielem: Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse und Salaten
Eine Meerrettich Sahne kann man wie vieles kaufen oder selber machen. Hier gibt’s ein einfaches und schnelles Grundrezept.
Fischfond wie in diesem Rezept zubereitet ist schnell selber gekocht und vielseitig für Fischgerichte verwendbar.
Mayonnaise selber machen – klar, kein Thema! aber in 50 Sekunden? Naja, die Zutaten müssen natürlich schon parat stehen. Aber dann geht es wirklich sehr flott. Das Rezept habe ich vor vielen Jahren meinem Bruder abgeschaut – woher dieser es hatte weiß ich nicht. Ist aber auch egal, Hauptsache ist doch, dass die Mayonnaise schmeckt, oder? Und das ist bei diesem Rezept wirklich der Fall…
BBQ-Soßen dürfen beim Grillen nicht fehlen. Sie werden zum Glasieren von Fleisch, als Burger-Soße oder zum Dippen verwendet. Die Brombeer-BBQ-Sauce ist eine feine Alternative zu industriell hergestellten Soßen. Denn hier weiß man ganz genau was drin ist. Nämlich der geballte Geschmack frischer Beeren kombiniert mit deftigen Gewürzen und scharfer Chili…
Sloppy Joe ist besonders in den USA beliebt. Hierzulande kennen nur wenige dieses Gericht. Hier ist die Sloppy Joes Soße…
Bärlauch ist der kleine Bruder des Knoblauchs. Deshalb kann man ihn auch an seinem Duft erkennen, der uns vielleicht beim Waldspaziergang in die Nase strömt. Wer frischen Bärlauch haltbar machen möchte, dem empfehle ich, ihn zu Bärlauchpesto zu verarbeiten. Und Bärlauchpesto passt nicht nur zu Nudeln….
Die Sauce Hollandaise zählt zu meinen Lieblingssoßen. Sie ist mild und neutral im Geschmack und lässt sich nach Lust und Laune verfeinern. Sie passt nicht nur zum Spargel, sondern auch zu Kartoffeln, Fleisch und Fisch. Sauce Hollandaise aus der Packung muss nicht sein, sie lässt sich ganz einfach selber zubereiten…
Remoulade ist schon etwas Feines aber selbst gemacht noch viel feiner. Und diesen Unterschied schmeckt man. Als Grundlage zum Remoulade selber machen wird Mayonnaise benötigt. Frische Eier und Sonnenblumenöl bilden hierfür die Grundlage. Und dann geht’s ans Verfeinern. Aus Mayonnaise wird leckere Remoulade…
Soßen sind nicht gleich Saucen…
Es gibt Bratensaucen, die Béchamel Soße aber auch Dips in dieser Kategorie für Soßen Rezepte. Dazu zählt aber auch die Bolognese Soße für Pasta. Natürlich alle Saucen Rezepte mit genauen Zutaten und Anleitung – von der Zwiebel am Anfang bis hin zu Salz und Pfeffer um den Geschmack zu justieren.
Auch Ketchup und Mayonnaise…
…laufen bei mir unter Saucen. Ebenso wie die Remoulade oder Sour Cream. Schaut euch wirklich mal in dieser Soßen Kategorie um, es hat sich nach bereits Einiges an Saucen Rezepten angesammelt.
Fehlen euch in dieser Aufzählung irgendwelche Soßen Rezepte?
Dann schreibt mir bitte eine Email und ich versuche das Rezept so schnell wie möglich nachzuliefern.
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