Burger Ecke

burger rezepte - die frau am grill

Das Thema Burger Rezepte stellt eine ganz besondere Kategorie dar. Denn Burger bestehen schon lange nicht mehr aus eintönigen Brötchen, der „Rinderbullette“ und dem klassischen BLT. Also Bacon, Lettuce und Tomato. Was übersetzt Speck, grüner Salat und Tomaten bedeutet. Ach ja, und die Scheibe Schmelzkäse nicht zu vergessen. Nein, Burger sind eine Welt für sich geworden, mit einer unglaublichen Vielfalt. Was das Fleisch, die Burgerbrötchen, die Soßen und den Belag betrifft.

Burger Rezepte mit verschiedenen Fleischsorten

Burger kommen, wie oben erwähnt, klassischerweise mit Rinderhackfleisch als Burger Patty daher. Daran ist natürlich nichts auszusetzen, Rindfleisch passt immer. Doch nicht nur Rinderhackfleisch macht sich im Hamburgerbrötchen gut. Auch andere Fleischsorten, wie Lammfleisch, Schweinefleisch, Wild, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, sind verantwortlich für unterschiedlichste Burger Kreationen. Ein gutes Beispiel für kreative Burger Rezepte sind wohl der Surf & Turf Burger oder der Bavarian Bratwurst Burger. Aber nicht nur das:

Die Hamburgerbrötchen für Burger Rezepte

Wenn man an Burger Brötchen denkt, kommen einem zuerst die typischen Brötchen, mit Sesam bestreut, in den Sinn. Zumindest finden wir sie so, oder ohne Sesam-Topping, im Supermarkt vor. Doch wer seine Burger Buns selber backt, dem eröffnen sich hier, neben dem deutlich besseren Geschmack, noch mehr Möglichkeiten. So kann man das Topping selber bestimmen und die Brötchen vor dem Backen zum Beispiel mit Speckwürfel oder Röstzwiebeln bestreuen. Es gibt auch Burger Rezepte mit roten, grünen oder sogar schwarzen Burger Buns. Hier kommt Farbstoff, wie beispielsweise von Rote Bete Saft, Wasabi-Paste oder Sepia, die Tintenfisch-Tinte, zum Einsatz.

Ketchup, Senf und Mayo war gestern

Nein, das soll jetzt nicht heißen, dass wir nichts von Ketchup, Senf und Mayonnaise halten. Ganz im Gegenteil. Und als Soße für Burger schmecken sie auch richtig gut. Doch da geht noch mehr. Wer abwechslungsreiche Burger Rezepte kreieren möchte, der braucht kreative Burger Saucen. Wie wäre es einmal mit fruchtiger Brombeersoße zum Wildfleisch Burger oder Birnen BBQ Sauce für Geflügel Burger? Und nicht zu vergessen Knoblauchsoße oder Chimichurri. Was die Vielfalt der Burger Rezepte noch deutlicher werden lässt.

Und nun, Lust auf Burger bekommen? Dann unbedingt diese Kategorie durchstöbern und zum Nachmachen oder zum selber Kreieren inspirieren lassen. Viel Spaß!

bromburger

Bromburger – mit Wild & fruchtig-rauchiger Sauce

Wildwachsende Brombeeren und Fleisch vom Wildschwein – das klingt nicht nur passend sondern schmeckt auch so. Und das am besten als Burger, dem Bromburger. Hier gesellen sich neben der Brombeer-BBQ-Sauce und dem Patty aus Wildschwein, Camembert, frisches Gemüse und knackiger Salat zwischen Burgerbrötchen…

Chorizo Burger - die frau am grill

Der Chorizo Burger: saftig, feurig und einfach nur lecker

Für den Chorizo Gemüse Spieß Burger werden alle Zutaten, bevor sie auf dem Hamburgerbrötchen landen aber einen Spieß gesteckt und gegrillt. Aber nicht einfach irgendwie. Die Besonderheit ist eine Konstruktion, die es mir ermöglicht hat, die Spieße hochkant zu grillen. Ich wollte nämlich dass nichts vom leckeren Fleischsaft der Chorizos verloren geht…

Pulled Spareribs Burger

3-2-1 Pulled Spareribs Burger mit Coleslaw

Der neue Gas-Smoker wurde eingeweiht. Und zwar mit einem 3-2-1 Pulled Spareribs Burger mit Coleslaw! Das war unglaublich lecker, auch wenn die 3-2-1-Methode über 6 Stunden schon sehr lange dauert. Im Beitrag verlinke ich deshalb nochmals auf ein Rezept, mit welchem man alles auch in gut zwei Stunden schafft.

Zwiebel Champignon Cheeseburger

Zwiebel Champignon Cheeseburger im BLT-Style

Der Zwiebel Champignon Cheeseburger ist mein Neuer – und zwar Favorit unter den Burgern. Wie ich darauf gekommen bin? Purer Zufall, denn ich hatte im Rahmen einer Resteverwertungsaktion einen Großteil der Zutaten noch im Kühlschrank. Aus denen nun mein Zwiebel Champignon Cheeseburger besteht. Was für ein glücklicher Zufall, eine sehr leckere Burger-Variation….

Bavarian Bratwurst Bacon Burger - die frau am grill

Bavarian Bratwurst Bacon Burger (Anja’s Triple B Burger)

Wer bei Bacon Bratwurst Burger an Würstchen denkt, der irrt sich. In meinen Bratwurst Bacon Burger gebe ich würziges Bratwurstgehäck, also das Brät, was normalerweise verwurstet wird und forme dieses zu Patties. Die Patties anschließend von beiden Seiten angrillen oder anbraten. Zusammen mit Senf, Sauerkraut, Speck und Röstzwiebeln eine herzhaft bayrische Burger-Variation…

selbstgemachte burger buns rezept - die frau am grill

Burger Buns selber machen – problemlos!

Luftig lockere Burger Buns selber machen ist ganz einfach und funktioniert auch ohne großen Zeitaufwand. Der Hefeteig lässt sich hierbei mühelos vorbereiten und die Zutaten hat man meist eh schon im Haus. Mehl, Hefe, Wasser, Milch und Eier sind dabei auch schon die Grundzutaten. Mit selbst gemachten Burger Brötchen schmecken Burger gleich noch viel besser…also: Auf geht’s!

shepherd's burger

Shepherd´s Burger (Deluxe-Version)

Beim Shepherd´s Burger in der Deluxe-Version habe ich mich vom Shepherd´s Pie inspirieren lassen. Hier treffen saftiges Hackfleisch, gewürzt mit feinem Rosmarin, knackige Bohnen, aromatischer Schafskäse, cremige Knoblauchsoße und herzhafter Speck aufeinander. Saftige Zwiebeln und Tomaten dürfen hier natürlich auch nicht fehlen. Eine runde und äußerst geschmackvolle Sache…