Der Käsekuchen ohne Boden ist genau das Richtige für alle, die auf Käsekuchen pur stehen. Also vor allem auf die Füllung abfahren und gut und gerne auf den Mürbeteig verzichten können. Ein weiterer Vorteil vom Käsekuchen ohne Boden ist natürlich die schnelle Zubereitung. Hier werden alle Zutaten flott zusammengerührt und in die Backform gegossen. Als besonders Highlight kommen noch Birnen in unseren Käsekuchen ohne Boden. Die Aufgabe ist es sie – vor dem Backen – in der Käsekuchencreme zu versenken. Klingt das nicht herrlich? Also, jetzt ran an den Käsekuchen!
Die Zutaten für diesen Käsekuchen – und es sind nicht viele…
Die Käsekuchencreme besteht aus Quark, Mascarpone, Gries, Eiern, Butter, Zucker, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver. Dazu dem Abrieb einer Zitrone und etwas Backpulver. Des Weiteren werden Birnen aus der Dose benötigt. Sowie etwas zusätzliche Butter und Haferflocken für die Backform.
Die Zubereitung der Käsekuchencreme ist auch sehr einfach
Lasst uns einen Blick darauf werfen…
Am besten mit zwei Schüsseln und einem Mixer oder einer Küchenmaschine bewaffnen und wie folgt vorgehen:
- Zuerst den Zucker, den Vanillezucker und das Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen.
- In die Zuckermischung kommt nun die weiche Butter. Das Ganze mit dem Mixer schaumig rühren.
- Anschließend die Eier trennen und die Eidotter nach und nach unterrühren. Das Eiweiß kaltstellen.
- Den Schalenabrieb einer Zitrone dazugeben, sowie deren Saft und unterrühren.
- Es folgen der Gries, sowie der Quark und der Mascarpone. Zum Schluss das Vanillepuddingpulver zugeben und ebenfalls unterrühren.
- Jetzt nur noch das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Fertig ist die Käsekuchencreme!
Die Backform ist schnell vorbereitet vorbereiten
Damit sich der Käsekuchen ohne Boden nach dem Backen besser aus der Form heben lässt, sind zwei wichtige Schritte zu tun. Zum einen die Backform mit Butter auspinseln und zum anderen mit ein paar Haferflocken ausstreuen.
Wie kommen die Birnen in den Kuchen?
Die Birnen kommen in die Mitte vom Käsekuchen. Dazu einfach die Hälfte der Käsekuchencreme in die Backform gießen und die Birnen darauf verteilen. Anschließend werden die Birnen mit dem restlichen Masse bedeckt.
Welches Obst könnte man noch, statt Birnen aus der Dose, verwenden?
Da gibt es unzählige Alternativen, angefangen von Pfirsichen, über den Käsekuchen mit Mandarinen, bis hin zu Ananas aus der Dose. Auch Früchte aller Art aus dem Tiefkühlfach eigen sich gut, um sie im Käsekuchen ohne Boden zu versenken. Ebenso geeignet – frisches Obst, wie zum Beispiel Äpfel oder Kirschen.
Temperatur und Backzeit von diesem flotten Käsekuchen
Die optimale Backtemperatur für den Käsekuchen ohne Boden liegt bei 170 Grad für zirka 70 Minuten.
Weitere Käsekuchen Rezepte, die ihr hier in unserem Magazin findet sind zum Beispiel:
- Käsekuchen mit Rhabarber – eine geniale Kombination
- Kürbis Käsekuchen: ein süß-saftiges Highlight im Herbst
- Himbeer Käsekuchen – raffiniert, einfach & lecker im Glas!
- Ähnlich dem Käsekuchen ohne Boden ist der Quarkauflauf mit Kirschen – Hauptspeise, Dessert oder für Zwischendurch
… und wer keine Lust auf Käsekuchen hat, kann sich ja zum Beispiel mal diesen saftigen Apfelkuchen vom Blech anschauen.
Hier das Video zum Käsekuchen – schaut es euch gerne kurz an
Der Beitrag wurde von Norbert Babeo verfasst. Er betreibt den YouTube-Kanal Nobbi’s Kochstunde.
Unterhalb nun die Zutaten und Zubereitung von diesem leckeren Kuchen:
Käsekuchen ohne Boden: so gelingt er schnell & perfekt
Zutaten
- 750 g Quark
- 500 g Mascarpone
- 50 g Gries
- 6 Eier
- 250 g Butter (weich)
- 200 g Zucker
- 2 Pck Bourbon Vanillezucker
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- 1 Pck Vanillepuddingpulver
- 1 Dose Birnen
- 0,5 Pck Backpulver
- 1 EL Butter (für die Backform)
- 1 EL Haferflocken (zum Ausstreuen der Backform)
Anleitungen
- Die Birnen in Schieben schneiden.
- Zucker, Vanillezucker und Backpulver in eine Schüssel geben und vermengen.
- Die weiche Butter zugeben und mit dem Mixer schaumig
rühren. - Anschließend die Eier trennen und die Eidotter nach und
nach unterrühren. Das Eiweiß währenddessen kaltstellen. - Nun den Schalenabrieb einer Zitrone dazugeben, sowie deren Saft.
- Gries, Quark und Mascarpone ebenfalls unterrühren, sowie
das Vanillepuddingpulver. - Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse
heben. - Die Backform mit Butter auspinseln und mit den
Haferflocken ausstreuen. - Die Hälfte der Masse in die Backform geben und die Birnen darauflegen.
- Die andere Hälfte der Masse darüber gießen und
glattstreichen. - Den Käsekuchen bei 170 Grad zirka 70 Minuten backen. Dies gelingt sowohl im Backofen als auch am Grill bei indirekter Hitze.
Video
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