Grillrezepte & vieles mehr! Die meisten Rezepte auch für Herd und Ofen!
Am 3. und 4. August 2019 findet in Fulda zum 24. Mal die Deutsche Grillmeisterschaft statt. Veranstaltet wird sie von der German Barbecue Association, die seit November 2018 einen neuen Geschäftsführer hat: Uli Wette. Im Interview verrät er die große Neuerung für dieses Jahr, wie man Juror wird und was die Besucher erwartet.
Seit 17 Jahren verlegt Elmar Fetscher Europas größtes BBQ-Magazin „Fire & Food“. Über ihn als Person ist aber wenig bekannt, weil er normalerweise total im Hintergrund die Fäden zieht. Für die BBQ-Webseite „Die Frau am Grill“ macht er aber eine große Ausnahme und stellte sich auf der Bavarian BBQ Week 2019 für ein Interview zur Verfügung….
Auf der Deutschen Grillmeisterschaft 2018 habe ich mich nicht nur von Stand zu Stand durch gegessen sondern auch gearbeitet. Und Klaus Glaetzner vom großen YouTube-Grillkanal „Klaus grillt“ getroffen. Im Interview geht es um seine persönliche Superheldenfähigkeit, Abneigung gegen Baumkuchen, Arbeitslosengeld 2, eine Yacht in Saint-Tropez, Aldi & Lidl, seine berufliche Zukunft & mehr…
Der Bochumer Oliver Sievers ist Kapitän des Grill-Teams BBQ Wiesel. Und gleichzeitig amtierender BBQ-Weltmeister. Im Exklusivinterview am Rande der Deutschen Grillmeisterschaft in Fulda spricht er über Alligatorenfleisch, die wichtigsten Grillutensilien für ihn und jedermann, sein Lieblingsgericht und natürlich die große Glaubensfrage: Gas- oder Kohlegrill?
Scharfer, mittelscharfer oder süßer Senf sind die Klassiker und jedem bekannt. Es gibt aber noch weitere Senfsaaten und unzählige Kombinationen, beispielsweiße Senf und Chili oder Senf mit Feige. Ich durfte auf dem BBQ- und Genussfestival eine Senf-Expertin befragen und konnte mir so einen kleinen Einblick über die Vielfalt von Senf verschaffen….
Bier und Grillen gehören wohl doch untrennbar zusammen. Und was trifft sich besser mal einen Bierexperten zu diesem Themenkomplex zu befragen. Auf dem BBQ- und Genussfestival in Bad Schussenried hatte ich die Möglichkeit dazu. Braumeister Stefan Dobler vom kleinen lokalen Bräuhaus Ummendorf hatte Zeit für mich…
Irgendwann in der nächsten Zeit möchte ich gerne meine Hardware-Sammlung verstärken. Und zwar mit einem Smoker. Da traf es sich sehr gut, dass ich auf dem BBQ- und Genussfestival 2018 in Bad Schussenried mit dem deutschen Smoker-Papst sprechen und mich informieren konnte. Und zwar unter anderem über die optimale Wandstärke eines Smoker, das Brennmaterial, auf was es beim Kauf eines Smokers ankommt und was es ganz allgemein beim Smoken zu beachten gilt…
Bei vielen Gerichten bringt etwas Schärfe noch den letzten Pfiff rein. Dabei bietet sich natürlich das Verwenden von Chili an. Doch für was kann man Chili noch benutzen, zu was kann man es verarbeiten? Und gelingt der Anbau im heimischen Garten oder auf dem Balkon? Fragen die eine Chili-Expertin in diesem Interview beantwortet…