Von direktem Grillen spricht man, wenn das Grillgut direkt über der Hitze also den glühenden Kohlen oder den Brennern eines Gasgrills, auf dem Rost liegt. Besonders eigenen sich hier kleinere Fleischstücke oder Gemüse mit kurzer Garzeit. Durch das scharfe Anbraten bildet sich ein Grillmuster mit einer Kruste, feine Röstaromen werden gebildet. Hier ein Beitrag zum direkten und indirekten Grillen.
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