Fleisch

Rezepte mit Fleisch

"Fleisch" ist natürlich die dickste Kategorie hier bei uns im Magazin. Denn es gibt ja auch unglaublich viele verschiedene Fleischsorten. Und auch dafür wieder so endlos viele Zubereitungsmöglichkeiten.

Fleisch im Supermarkt oder beim Metzger kaufen

Mit Fleisch ist es ja so eine Sache: Im Supermarkt gekauft, bekommt man es verhältnismäßig günstig, weiß aber oft gar wo es herkommt. Der Besuch bei einem Metzger kann einem aber schon ein kleines Loch in den Geldbeutel reißen. Zugegeben: Es muss jeder selbst für sich entscheiden, was einem Qualität wert ist. Und zudem: Man braucht ja nicht jeden Tag Rinderfilet in Unmengen konsumieren. Hier in der Redaktion haben wir ja den Vorteil, dass wir verschiedene private Lieferanten haben. Schweinefleisch bekomme ich von meinem Vater – der schlachtet nämlich einmal im Jahr – und da ist die Gefriertruhe immer voll. Reh und Ente erhalten wir direkt vom Jäger. Und in Sachen Rindfleisch kenne ich auch zwei absolut vertrauenswürdige Quellen. Alleine beim Lamm bin ich noch nicht fündig geworden. Aber: Kommt Zeit kommt Rat – beziehungsweise der richtige Lieferant.

Fleisch grillen, braten, schmoren oder kochen

Am liebsten landet das Fleisch dann auf den Grill. Egal ob Bierhähnchen im Ganzen oder Chicken Wings nebeneinander aufgereiht. Egal ob Schweinebauchscheiben mariniert oder als Schweinbraten in der Reine mit einer tollen Dunkelbiersoße. Groß oder klein – es gibt für jede Zubereitungsgröße verschiedenste Varianten. Und seien wir mal ehrlich: das macht doch auch am meisten Spaß: Ausprobieren – und nicht immer die gleiche Marinade oder dieselbe Vorgehensweise. Abwechslung steht auf dem Programm! Nur so wird einem nicht langweilig. Und: Nur so lernt man dazu.

Fleisch alleine ist aber langweilig

Das wird sicherlich jeder unterschreiben. Darum ist es uns auch wichtig neben dem Fleisch auch Vorspeisen, Beilagen, Salate und Gemüse & Beilagen sowie Desserts & Süßspeisen einen Raum in diesem Magazin einzuräumen. Nur mal so nebenbei angemerkt, falls ihr diese Kategorien noch nicht entdeckt habt.

Jetzt wünsche ich euch aber erst einmal viel Spaß beim Lesen der Fleisch Rezepte unterhalb, Anja (Chefredaktion)

Hier die Rezepte zum Thema Fleisch bei uns im Magazin:

schaschlik spieße selber machen - rezepte - die frau am grill

Buntes Metzger Schaschlik | Schaschlik-Spieße mit lecker Soße

Hier kommt das Metzger Schaschlik. Wir widmen uns in diesem Beitrag dem Thema Schaschlik Spieße selber machen. Und zwar so wie man sie beim Metzger oder auf dem Volksfest bekommt: Bunte Spieße mit Fleisch, Zwiebeln und Paprika. Dann geht es ans Schaschlik Spieße grillen und nicht zuletzt auch: um eine leckere selbstgemachte Schaschlik Sauce.

schweinebaeckchen rezept - die frau am grill

Geschmorte Schweinebäckchen | butterzart in feiner Soße

Geschmorte Schweinebäckchen sind nichts für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Im Gegenteil: diese wunderbar zarten Schweinebäckchen haben eher die Bezeichnung Sonntags- bzw. Festtagsessen verdient. Mit feinster würziger Soße. Noch Rotkohl und Kartoffelknödel dazu serviert und ihr werdet den ganzen Esstisch begeistern!

bigos rezept - die frau am grill

Bigos Rezept | kräftiger polnischer Krauteintopf

Jetzt, wo eigentlich der Frühling anstehen soll, kommt Anfang April die Kälte nochmals mit voller Wucht daher. Gut, dann ziehe ich eben meine Eintopf-to-do-Liste nochmals heraus, die ich eigentlich schon in den Sommerschlaf geschickt habe. Und fahre Bigos aus dem Dutch Oven auf. Ein polnischer Krauteintopf. Deftig, kräftig und lecker.

Pulled Pork Tex Mex Platte - rezept - die frau am grill

Pulled Pork Tex Mex Platte | Der Monster-Snack

Pulled Pork immer nur als Pulled Pork Burger verzehren? Ist doch irgendwann doch mal langweilig, oder? Darum hier ein Vorschlag das zerrupfte Fleisch zu servieren. Im Tex Mex Style mit Tortilla Chips, einem mexikanischen BBQ Salat, Jalapenos und feinen Soßen…

spätzlepfanne mit bratwurst rezept - die frau am grill

Spätzle-Pfanne mit Bratwurst | Der Hütten-Schmaus

Diese Spätzle-Pfanne mit Bratwurst ist der Knaller! Egal ob für Skihaserl oder Bergwanderer. Egal ob für Singles oder Großfamilien. Eine schnelle und deftige Nummer. Nach nur fünf einfachen Zubereitungs-Schritten steht diese dampfenden Pfanne mit Käse und Schnittlauch vor dir…

im dutch oven gulasch kochen - rezept - wiener wirtshausgulasch - die frau am grill

Dutch Oven Gulasch kochen: Das Wiener Wirtshausgulasch

Das Wiener Wirtshausgulasch ist ein sehr einfaches aber ehrliches Gericht. Mit einer sehr kräftigen Soße. Und das Fleisch für dieses Rezept ist nicht das gewürfelte 0815-Gulasch aus der Fleischtheke. Sondern wir schneiden es uns selbst zurecht. Aus der Rinderwade – also Rinderbeinscheibe. Warum wir das machen und wieso es einfach ist und du es auch machen solltest: das erfährst du in diesem Rezept…