Fisch

Fisch Rezepte – „Petri Heil“ !

So heißt es bei uns in der Redaktion seit einiger Zeit, denn ich habe die staatliche Fischereiprüfung erfolgreich abgelegt und bin seitdem auch Mitglied in einem bayerischen Fischereiverein. Hecht, Forelle, Aal & Wels sind die Zielfische. Und wenn da einer am Haken hängen bleibt wird der Grill angeworfen. Fisch Rezepte wie Steckerlfisch oder Hechtsteaks, Folienforelle oder Fischpflanzerl sind bei uns sehr willkommen – bei uns verkommt nichts.

Fisch Rezepte für Meeresfische

Natürlich stehen wir auch total auf Salzwasserfische. Allen voran Doraden und Sardinen. Aber auch Makrelen rangieren bei ganz oben. Natürlich ist es mit Fisch immer so eine Sache: Ähnlich dem Fleisch – wo kaufen? Ich habe ja das Glück oftmals selbst einen zu landen. Wenn das nicht klappt, führt mich mein Weg meist zu einem kleinen türkischen Supermarkt. Der Besitzer holt zweimal die Woche vom Großmarkt frischen Fisch. Und da schlage ich des Öfteren zu. Die Auswahl ist zwar begrenzt, aber das tut meiner Freude, wenn ich das Essen letztlich vor mir sehe, keinen Abbruch.

Tiefgefrorener Fisch

Hin und wieder kann man auch auch beim tief gefrorenen Fisch im Supermarkt zuschlagen. Wichtig dabei: man sollte sich die verschiedenen Siegel vor dem Kauf ansehen – nicht alles was „Öko“ verspricht ist „Öko“!

Viel Spaß beim Stöbern in den Fisch Rezepten unterhalb, Anja (Chefredaktion)

Steckerlfisch Grill selber bauen

Steckerlfisch Grill selber bauen – Improgrill

Wer Fisch mag, der liebt Steckerlfisch. Heute möchte: Steckerfisch-Grill selber bauen kann. Und dazu muss man nicht einmal handwerklich begabt sein. Alles was man dazu braucht hat man sowieso im Haushalt. Bis auf die Holzspieße vielleicht, aber die findet man ganz unkompliziert im Internet und schon steht dem Genuss von Steckerlfisch nichts mehr im Weg…

Forellen räuchern-Die Frau am Grill-Rezept-räucher rezept

Forellen räuchern – eine einfache Anleitung

Wer Fisch mag, der steht meist auch auf geräucherten Fisch. Doch wie selber machen? Klar, in einem Räucherofen. Allerdings: Auch wer diesen nicht in seinem Besitz hat kann sich dennoch helfen. Denn auch auf einem Gas- oder Holzkohlegrill ist das Räuchern möglich. Und zwar ziemlich einfach: Heute gibt es ganz leckere Forellen….

Forellen ausnehmen

Forellen ausnehmen – einfach erklärt für jedermann

Stellt Euch vor ihr kauft Fisch ein und der Fischhändler vergisst diesen aus zunehmen. Zu Hause bemerkt ihr das Schlamassel, habt aber keine Zeit mehr zurück zu fahren, weil die Gäste bald kommen und der Weg zum Fischhändler einfach viel zu weit ist. Dann hilft euch auf alle Fälle dieses Video weiter. Nur keine Scheu! Augen zu und durch…

Sardinen ausnehmen

Sardinen ausnehmen – einfach erklärt

Wer Fisch grillt oder kocht oder brät ersteht den Fisch meist im ausgenommenen Zustand. Bei Sardinen verhält sich die Sache ein wenig anders. Sie werden eigentlich ausschließlich un-ausgenommen verkauft. Doch keine Sorge! Sardinen ausnehmen ist kinderleicht. Und der tolle Geschmack entschädigt für den Mehraufwand…

Sardinen braten

Sardinen braten – einfach, schnell & lecker zubereiten

Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das ich zum ersten mal im Urlaub am Mittelmeer, genauer gesagt in Spanien, kennen gelernt habe. Auch zuhause möchte ich natürlich nicht auf diesen herrlich mediterranen Genuss verzichten und erinnere mich gerne an meinen Urlaub zurück. Und zwar beim Sardinen braten – einfach, schnell und lecker…

Fischfrikadellen

Fischfrikadellen vom Grill mit Mangoldgemüse

Fischfrikadellen oder Fischpflanzerl (wie sie bei uns in Bayern genannt werden) sind mal was anderes. Im Bezug auf Fleisch aber auch die sonst gängigen Zubereitungsmethoden für Fisch auf dem Grill. Zusätzlich sind sie gesund und nicht besonders schwer zuzubereiten. Ich habe mich gefreut, dass ich meinen eigenen Fisch verarbeiten konnte….

Hummer grillen

Hummer essen – mit Bruschetta und grünem Salat

Hummer grillen – im Ernst: keine große Herausforderung. Aber viele haben bestimmt noch keinen auf den Grill geworfen. Darum hier ein Video, in dem erklärt wird, wie man einen ganzen Hummer für den Grill vorbereitet. Inklusive Beilagen und Soßen…Natürlich steht bei vielen auch die Preisfrage im Vordergrund. Doch da kann ich euch beruhigen…

Kartoffel-Forelle in Folie

Forelle in Folie mit feinem Feldsalat

Juchu! Gestern habe ich meine vierte Forelle gefangen. Leider kann ich sie aber nicht auf dem Grill zubereiten, weil draußen so ein Sauwetter herrscht, dass selbst der überdachte Balkon nicht genügend Schutz bietet. Darum muss das Ganze in der Küche von Statten gehen. Aber: Mit der gleichen Vorgehensweise hat man auch auf dem Grill Erfolg…