Autor: Michael Korsikowski

Michael ist ein Quereinsteiger in der BBQ- und Foodszene. Durch seine interessante Biografie kann er von Truppenküche (Feldjäger der Bundeswehr) über Fastfood und gesunde Küche (20 Jahre Rettungsdienst), Barbecue (Grillblog) und deftige Hausmannskost (da kommt seine Frau und die Schwiegermama ins Spiel) viel Erfahrung beisteuern. Infos und Recherche betreibt er gerne „oldschool“ in Büchern und daher ist auch die Rezension von Fachbüchern ein Steckenpferd von ihm. Den Griller aus der Sennegemeinde Hövelhof erreicht Ihr am besten über seinen Instagram Kanal, seine Homepage www.hoevelgriller.de oder der Email hoevelgriller@gmx.de.

Lummerbraten – eine ganz feine & raffinierte Angelegenheit

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Lummerbraten – noch nie gehört? Wir hier in der Redaktion auch nicht. Aber: Autor Michael Korsikowski hat sich mit dem Thema mal näher beschäftigt. Und in diesem Beitrag lest ihr seine Erfahrungen. Das Rezept gibt es natürlich auch zum Download…

Skirt Steak – schon von dieser Delikatesse gehört?

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Ja, beim Skirt Steak handelt es sich um eine Innerei. Und Innereien gehören zur Kategorie Fleisch – so erklärt es uns Michael Korsikowski in diesem Magazin-Beitrag. Doch nicht nur das, sondern auch den Unterschied zu Hanging Tender und Onglet erfuhr er bei seinen Recherchen von einem Fleischsommelier. Natürlich geht es hier auch darum wie man das gute Stück zubereitet…

Kartoffelkuchen mit Speckmantel & leckerer Hackfleischfüllung

Kartoffelkuchen Rezept-Die Frau am Grill-Michael Korsikowski

Wer jetzt auf eine leckere Süßspeise spekuliert, der wird enttäuscht sein. Denn: Dieser Kartoffelkuchen ist eine wirklich herzhafte Angelegenheit und ihr solltet ihm eine Chance geben. Mit Speck ummantelt und Käse sowie Hackfleisch gefüllt kommt er sehr mächtig daher. Aber hey, das braucht es doch auch ab und zu, oder:)?