Grillrezepte & vieles mehr! Die meisten Rezepte auch für Herd und Ofen!
Der Dutch Oven wird unter Menschen, die sich mit dem Outdoor-Cooking beschäftigen, immer beliebter. Auch Griller, die sonst nur auf Gas- oder Kohlegrill schwören, greifen vermehrt zum Dutch Oven um Fleisch, Eintöpfe oder Brot zuzubereiten. Sogar für Süßspeisen eignet sich der „Dopf“ hervorragend. Unser Autor Michael Korsikowski stellt aus diesem Grund ein neues Buch vor: „Die Lodge Bibel: Dutch Oven – Die besten Rezepte“
In diesem Beitrag widmen wir uns einem gegrillten Schweinefilet. Und keine Angst davor, dass dieses Stück sehr trocken wird. Zumindest nicht, wenn man nach dem Rezept von Michael Korsikowski vorgeht. Er grillt sein Schweinefilet auf Zedernholz in der indirekten Hitze. Natürlich nicht ohne es zuvor ordentlich zu marinieren….
Herzhafte Cupcakes? Ja, richtig gehört. Mit Bacon, Hackfleisch, Bratwurstbrät und frischen Kräutern. Dazu ein Topping aus BBQ Sauce, Jalapenos und Käse. Was will der Fleischfreund mehr? Und: Diese Geschmacksmonster passen toll als Vorspeise, Hauptspeise oder auch aufs Buffet. Und falls man zwischendurch mal Hunger bekommen machen sie sich auch nicht schlecht…
Heute hat sich unser Autor Michael Korsikowski kein Stück Fleisch, keinen Fisch und auch keine Beilage vorgeknöpft. In seinem Beitrag geht es um ein Buch, das er uns vorstellen möchte. „Das große Buch vom Fleisch“ nimmt er dabei genauer unter die Lupe. Was zum Vorschein kommt lest ihr in seinem Beitrag…
Das Rumpsteak oder Roastbeef ist ein wunderbar leckeres Stück Fleisch vom Rind. In diesem Beitrag erfahrt ihr, wie man es perfekt auf dem Grill, in der Pfanne und sogar auf dem Salzstein zubereitet. Natürlich gibt’s wie so oft auch Beilagen-Tipps. Also: Ran an den Grill oder Herd und lasst es euch schmecken!
Geschmorte Ochsenbäckchen lassen vielleicht nicht gleich jeden „Hurra“ schreien. Weil „Bäckchen“ nicht allzu oft auf dem Speiseplan stehen. Für unseren Autor Michael Korsikowski war dieses Gericht auch Neuland. Doch er konnte wirklich nur Positives berichten. Hier sein sehr lesenswerter Bericht inklusive Bilder und Video. „Zutaten“ & „Zubereitung“ natürlich zum Download verfügbar.
Steaks gibt es viele. Auch viele Reifeverfahren und Reifearten. Butter Aged ist eine davon. Und bei uns hierzulande noch nicht allzu bekannt. Ein Grund für unseren wissbegierigen Autoren Michael Korsikowski das gute Stück mal etwas genauer unter die Lupe zu nehmen…
Lummerbraten – noch nie gehört? Wir hier in der Redaktion auch nicht. Aber: Autor Michael Korsikowski hat sich mit dem Thema mal näher beschäftigt. Und in diesem Beitrag lest ihr seine Erfahrungen. Das Rezept gibt es natürlich auch zum Download…
