Autor: Hamoud Gahl

Halloumi grillen - Heel Verlag - Markus Gmeiner - Die Frau am Grill

Halloumi grillen – mit Kapern, Früchten und Nüssen

Halloumi grillen ist längst kein Geheimtipp mehr: Der würzige Grill-Käse aus dem Mittelmeerraum, der beim Kauen so lustig zwischen den Zähnen quietscht, ist längst ein König der BBQ Vorspeisen. Vegetarisch ist er noch dazu, und wenn er so raffiniert wie in diesem Rezept mit süßen Früchten und herzhaft-säuerlichen Kapern kombiniert wird, können sich nur wenige Gerichte mit Käse mit ihm messen.

burger ohne buns - die frau am grill - heel verlag

Ein Burger ohne Buns: der Beefburger mit würzig-scharfer BBQ Sauce

Wer Burger ohne Buns grillen möchte und Rindfleisch liebt, ist hier richtig. Auf dem Beefburger übernehmen zwei satte Rindfleischpattys die Rolle des Brötchens. Anstandshalber darf noch Grillgemüse Platz nehmen – sofern zwischen Fleisch, rauchig-scharfer BBQ Sauce und Speck noch Platz ist. Damit ist das kein Burger für jeden Tag, aber als Highlight geht das schon mal. Also: Gewissen kurz ausschalten und eintauchen!

Burger mit Hering - Heel Verlag - Ansgar Prudenz - Die Frau am Grill

Burger mit Hering auf gegrillten Apfel-Buns und Sour Cream

Lust auf etwas Ausgefallenes & Kurioses aus der Burger Ecke? Am liebsten mit Fisch? Okay! Wie wär’s mit diesem Burger mit Hering und selbstgemachter Sour Cream auf gegrillten Apfelscheiben? Abgerundet wird diese spektakuläre Kreation durch den Kontrast aus frischer Gurke und rohen roten Zwiebeln. Und als Krone obendrauf kommt ein Häubchen aus Frisée-Salat und Wildkräutern. Ausgefallen genug?

Pastinake mit Zuckerschoten - Heel Verlag - Markus Gmeiner - Die Frau am Grill

Pastinake mit Zuckerschoten – vegetarischer Grillgenuss

Experimente auf dem Grill – besonders vegetarisch – können manchmal verheerend schiefgehen. Nicht so diese Pastinake mit Zuckerschoten: Die wilde Kombination gelingt auch unerfahrenen Hobby-Grillern auf Anhieb und sorgt garantiert für „Wows“ bei den Gästen! Technisch völlig anspruchslos bereitet die Kreation ungeahnte Geschmackserlebnisse und passt ebenso gut zu Vorspeisen wie in die Kategorie „Gemüse & Beilagen“.

Bud-Spencer-Burger - Heel Verlag - Ansgar Pudenz - Die Frau am Grill

Bud-Spencer-Burger mit Würstchen, Bohnen und Speck

Ein Bud Spencer Burger – das sind dicke Bohnen, gegrillter Speck und saftige Würstchen auf einem knusprigen Burger Bun! So dick belegt, dass man sich garantiert die Finger waschen muss danach! Das Geheimnis sind die Bohnen: Die Mischung aus Zwiebeln, Gewürzen, Speckwürfeln und getrockneten Tomaten entfaltet beim ersten Bissen eine Würze, die einen geschmacklich direkt ans Lagerfeuer eines Italo-Western versetzt.

Gefuellte Zwiebel - Heel Verlag - Markus Gmeiner - Die Frau am Grill

Gefüllte Zwiebeln vom Grill – mit herzhaftem Bergkäse

Was wäre die Küche ohne Zwiebeln? Wesentlich ärmer, so viel steht fest. Zwiebeln sind die Alleskönner unter den Geschmacksgebern! Und schon längst müssen Zwiebeln sich nicht mehr mit der Rolle als Sidekicks oder Vorspeisen begnügen. Die Emanzipation der Zwiebel als eigenständiges Gericht ist in vollem Gange! Deswegen sind diese gefüllten Zwiebeln längst überfällig – vom Grill, herzhaft vegetarisch gefüllt und superlecker!

Vegetarischer Eintopf - Heel Verlag - Markus Gmeiner - Die Frau am Grill

Vegetarischer Eintopf – Irish Stew mal ohne Fleisch

Irish Stew ist das bekannteste Gericht der irischen Pub Cuisine: Der kräftige Eintopf, meistens mit Rind- oder Lammfleisch, ist ein Klassiker aus der Kategorie Suppen & Eintöpfe und ein super Herbstessen. Aber geht es nicht auch mal vegetarisch? Na klar! Ein vegetarischer Eintopf nach Art eines Irish Stew aus dem Dutch Ofen ist mindestens so lecker wie das Vorbild. Wer im Winter keinen Grill zur Hand hat: Im Backofen gelingt der Stew genauso gut.

American Burger - Heel Verlag - Ansgar Prudenz - Die Frau am Grill

American Burger mit Steak, Guacamole und Whiskeysauce

Dieser American Burger ist etwas ganz Feines vom Grill! Rosig gegrilltes Rindfleisch aus dem Schaufelstück – wegen der Bügeleisen-Form auch "Flat Iron" genannt – trifft sich auf diesem Helden der Burger Ecke mit cremiger Guacamole, rauchiger Whiskeysauce, knusprigen Nachos und knackigem Romana-Salat. Und wem das immer noch nicht genug Fleisch ist: Speck gehört natürlich auch dazu!